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5726円

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甘露・白山・尾浦だだちゃ豆

出荷時期で、だだちゃ豆の種類が異なります

農家さん直送!!

エコファーマー認定農家
やまがたセレクション認定農家

発送期間：8/10～9/10頃

▼商品説明

だだちゃ豆
自家採種により、代々受け継いできた「石塚さんちのだだちゃ豆」。家宝として栽培され、育て方や種の選び方は、ばばちゃ(おばあちゃん)から、ががちゃ(お母さん)、そしてあねちゃ(若いお嫁さん)に伝えられ、選抜の詳細や肥料の素材は、今でも門外不出とされています。
「だだちゃ豆」と表記できるのは、山形県鶴岡地域内で栽培された、「だだちゃ豆8品種」と農家が継承する固有品種のみ。他産地で栽培されたのは「だだちゃ豆」と表記できません。

▼農家さんについて

山形県知事が認定する「やまがたセレクション」に認定される数少ない個人農家で、だだちゃ豆の品質の高さと安心安全が評価されています。栽培においては「エコファーマー」の認定生産者です。「鶴岡地域だだちゃ豆生産者組織連絡協議会」の正会員です

▼美味しい茹で方

1.少なめの水をはった洗い桶に豆と少量の塩を入れ、ゴシゴシと強くこすり、毛を洗い流しザルにあげて水を切ります
2.鍋に水(豆の量の3倍)を入れ、沸騰したら塩約大さじ3~4を入れます
3.沸騰した湯に強火の状態のまま豆を入れます。再度沸騰してから1~2分を目安に、試食しながらお好みの硬さに茹であげてください
4.ザルにあけ、素早く冷水で冷まします

▼名称

山形鶴岡だだちゃ豆(甘露・白山・尾浦)

▼内容量

4.8g
簡易梱包になります

▼産地

山形県鶴岡市

▼注意点

だだちゃ豆が一般的なエダマメよりサヤが少し小さいのは、品種改良されていない昔からの伝統野菜だからです。収穫される、だだちゃ豆は全体の7割が2粒サヤ。それは代々、2粒サヤの種を翌年の為に選別してきた為で、３粒サヤも1粒サヤも3割ほど収穫されます。1袋の中に、1粒、3粒が含まれる場合もございます。

▼等級

家庭用・訳あり
鮮度は贈答用と変わりありませんが、良品と規格外品のミックスになります
キズあり、変色あり、１粒、粒欠け、変形があるものを含みます
腐敗しているものや黄化がひどいもの、身が入っていないもの、壊れて実が飛び出しているものは含まれないように選別しています

▼賞味期限

冷蔵で5~7日。だだちゃ豆は鮮度低下が激しい、デリケートな野菜です。できるだけ早く調理することをオススメします。
保存する場合は、一度茹でたものを冷蔵すると風味が保たれます。

▼配送方法

ヤマト運輸クール宅配便
天候により収穫できない日もございます。
旬を農家さんが見極め、一番いい状態で発送するため、到着日の指定はできません。

▼ご注意ください

商品の性質上、お客様のご都合による返品は、お受け出来ません。

▼だだちゃ豆

▼関連ワード

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▼出荷時期

出荷予定日は、仮ですが8/10頃、8/20頃、8/30頃、9/10頃となります。到着日指定はできませんのでご了承ください。

プルダウン「■出荷日」で未選択の場合は、一番最短の出荷日で手配させて頂きます

到着日指定はできません
出荷希望日をお選びください

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